Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Emre Hastaoğlu, TÜBİTAK 1001 – Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı kapsamında desteklenmeye hak kazanan projede araştırmacı olarak görev alacak.
Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Eda Demirok Soncu'nun yürütücülüğünü üstlendiği "Mikrodalga Entegreli Isıl İşlem Görmüş Sucuk Üretim Prosesi Tasarımı" başlıklı proje, ısıl işlem görmüş sucuk üretiminde kullanılan konvansiyonel yöntemlere mikrodalga teknolojisinin entegre edilmesini amaçlıyor. Proje kapsamında üretim süresinin ve enerji tüketiminin azaltılması, geliştirilecek yeni üretim prosesinin ise gıda güvenliği ve ürün kalitesi üzerindeki etkilerinin bilimsel olarak ortaya konulması hedefleniyor.
Alanında ilk olma özelliği taşıyan projede geliştirilecek mikrodalga entegreli üretim prosesinin endüstriyel ölçekte uygulanabilirliği de değerlendirilecek. Projenin başarıyla tamamlanması halinde, et endüstrisinde enerji verimliliğini artıran yenilikçi üretim teknolojilerinin geliştirilmesine katkı sunması, uluslararası bilimsel yayınlara ve fikri mülkiyet çalışmalarına zemin oluşturması bekleniyor.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi olarak, TÜBİTAK ARDEB 1001 Programı kapsamında desteklenen bu önemli projede araştırmacı olarak görev alacak akademisyenimiz Doç. Dr. Emre Hastaoğlu'nu tebrik ediyor, çalışmalarında başarılarının devamını diliyoruz.
Temmuz
2026